PS C:\Program Files\Ubiquiti Unifi> cd C:\Users\XXXXXXXXXX\Downloads\
PS C:\Users\XXXXXXXXXX\Downloads> .\UniFi-installer.exe sans lancer le service à la fin

--> ça installe le tout des %userprofile%/Ubiquiti Unifi

--> copier le contenu de %userprofile%/Ubiquiti unifi dans c:\Program Files\Ubiquiti Unifi (en cas de mise à jour, éviter de copier le dossier data pour être certain de ne rien écraser)

C:\Users\XXXXXXXXXX\Downloads> cd 'C:\Program Files\Ubiquiti Unifi\'
C:\Program Files\Ubiquiti Unifi> .\jre\bin\java.exe -jar .\lib\ace.jar installsvc

--> Réinstaller le service.

Bref, c'est n'importe quoi qu'il ne permettent pas d'en faire un vrai service propre directement.
Je conseillerais du coup d'installer le tout dans un container Linux... ça prend 3 minutes, on ajoute un repo et c'est tout bon.

Voir aussi: https://help.ubnt.com/hc/en-us/articles/205144550